No hay mejor o peor para cocinar la papa en agua o grasa. Los resultados finales son completamente diferentes. También depende de la variedad de papas.
- Uno lo cocina en agua si uno quiere machacar las papas, comer como ensalada o usar en un curry
- Una papas fritas en grasa para comer así (con sal y pimienta, tal vez), por ejemplo, papas fritas, papas fritas, papas fritas, curlies, twisties, etc.
- En la cocina del norte de la India, a veces se fríen las patatas (enteras o grandes en cubitos) en grasa, y luego se usan en curry (patata, pollo o cordero) y biryani (versión de Kolkata). Esto retarda la velocidad de cocción para que coincida con la cocción de la carne. También le da un agradable y dulce sabor ahumado a las papas
- También es posible cocinar papas grandes sin cocinar en agua ni en grasa: hornear. Las papas al horno son un manjar
- Las papas se pueden cocinar en agua y luego se fríen en mantequilla. ¡El aroma que sale cuando se fríe en mantequilla es para morirse!
- Y sí, las papas pueden cocinarse al vapor (en un cocedor a vapor o a presión). Los pequeños se comen arrojados en mantequilla y hierbas, los grandes se pueden cortar en una ensalada
