¿Debo remojar las lentejas en agua antes de cocinarlas?

No es necesario, cocinan completamente en un período relativamente corto de tiempo, a diferencia de los frijoles secos.

Sin embargo, es una buena idea enjuagarlos con agua fría antes de cocinar para eliminar el polvo / partes de insectos / etc. Además, sazone al final de la cocción, ya que la sal puede endurecer las legumbres.