Sí, la cerveza seguirá generando burbujas, pero no con la misma intensidad. Si ve burbujas provenientes de un área distinta al grabado en el fondo del cristal, significa que hay un pedazo de algo pegado a ese punto del vidrio, que actúa como un sitio de nucleación.
A medida que la cerveza se calienta, el CO2 que está en suspensión saldrá de la solución más fácilmente, pero sin los puntos de nucleación será más impredecible.
Agitar la cerveza también causará que algo de la carbonatación salga de la solución. Esto se puede hacer girando el vaso o tomando una bebida. El movimiento del vidrio causará que se libere más carbonatación. Así es como se forma el “cordón” a lo largo del costado del vaso: cada vez que toma una bebida y baja el vaso, se forma más cabeza alrededor del borde. La próxima vez que tome una bebida, habrá menos cerveza en el vaso, por lo que la siguiente formación de cabeza se pegará en un nivel inferior del vaso.
