Un ejemplo es hidroxi-alfa sanshool, un químico que se encuentra en las bayas pickly ash (granos de pimienta de Sichuan) y especies relacionadas. El sanshool produce una especie de sensación eléctrica u hormigueo y puede entumecer parcialmente la lengua. El entumecimiento bloquea el calor de los pimientos picantes y le permite experimentar su sabor, que puede ser tostado o salado o incluso afrutado.
Todo lo demás sabe un poco raro mientras tu lengua también está hormigueando. El agua pura sabe un poco salada a veces.
(ambas imágenes son de wikipedia)
