¿Deberían los alimentos sanos probar bien, mal, repugnante o delicioso?

TLDR: delicioso, siempre y cuando cocine / prepare todo bien y no tenga una dieta de moda extrema.

Delicioso, de lo contrario la vida no tiene sentido y deberíamos abandonar cualquier esperanza de comer sano. Me encanta la comida, y no vale la pena comprometerse. Afortunadamente, no es necesario. Estoy constantemente frustrado por la falsa dicotomía entre “comida saludable” y “comida que realmente quiero comer”. ¡Sé saludable y disfruta tu vida! Las culturas francesa, italiana y japonesa son excelentes ejemplos de personas que aman la buena comida y también son saludables (especialmente las dos últimas).

Creo que mucho de lo que los estadounidenses consideran “alimentos saludables” es el producto de las modas de los alimentos saludables, en lugar de los principios culinarios. Debido a que estas dietas son extremas y desequilibradas por naturaleza, no tienen buen sabor. Desde una perspectiva culinaria, las comidas de mejor sabor son típicamente equilibradas en sabores: umami (salado con mucha carne), dulce, amargo, ácido, sal y tal vez kokumi (otro tipo de ajedrea). También están equilibrados en texturas. Si tiene un buen equilibrio de estas cosas, es probable que tenga un equilibrio de grupos de alimentos y que coma sano. Demasiado dulce, demasiado rico, demasiado amargo, muy pocas calorías, etc. no son atractivos cuando se come todo el tiempo y te hacen sentir mal. Los “alimentos saludables” en las dietas de moda a menudo carecen de proteína (umami), grasa, sal o azúcar, y por lo tanto no saben muy bien.

Si planifica sus comidas, no hay ninguna razón por la cual no deberían ser nutricionalmente equilibradas (¡saludables!). La mejor parte de esto es que puedes incluir postres decadentes, que aunque no están llenos de vitaminas, están llenos de calorías que te dan vida. Mantenga las porciones bajo control y no se sentirá enfermo, y siempre y cuando se encuentre en el contexto de un día equilibrado de alimentación, aún estará sano. El problema proviene de cualquier dieta extrema.

Si comes alimentos bien cocinados en las comidas planificadas, deberías poder disfrutar de salud y sabor. Tenga en cuenta, sin embargo, que debido a que no es una dieta de moda habrá sal, mantequilla y azúcar involucrados. Pero es con moderación, así que está bien. ¿Sabes cómo mencioné la comida francesa, italiana y japonesa? Los franceses tradicionalmente usan mucha mantequilla. Los japoneses agregan azúcar a la mayoría de los platos (pero en pequeñas cantidades). Los italianos comen queso Pero todos están comiendo comidas balanceadas que usan estos como ingredientes, no el único elemento de la comida. Sin embargo, es importante tener ingredientes de alta calidad, de lo contrario, se ahogará en salsas y especias para sofocarlo. No delicioso, y no saludable. No solo porque puede estar usando demasiada azúcar, mantequilla, etc., sino también por falta de los nutrientes que deberían darle sabor en primer lugar.

Como nota al margen, si usted come una dieta completa de comida chatarra y no come más que alimentos y dulces preenvasados, podría tomar algún tiempo entrenar su paladar (¡y / o aprender a cocinar!). Pero creo que esta es la excepción, en lugar de la regla. Además, si intenta perder mucho peso en muy poco tiempo, es probable que sienta hambre, sin importar lo que coma. Tu cuerpo no disfruta de la digestión (es decir, perder peso) y puede ser brutal dejándote saber eso.