La tecnología no puede afectar las fuerzas básicas del mercado. La tecnología puede encontrar formas de mejorar los artículos de consumo, más rápido y más confiable. Cada vez que se desarrolla una nueva tecnología y se hace comercialmente viable (una cuestión de costo de fabricación frente al valor de mercado previsto), entonces entra en un ciclo de mejora de la eficiencia que conduce a una reducción del precio.
El problema con los alimentos es que el suministro simplemente no se puede garantizar de manera confiable, el clima, las enfermedades y la política pueden hacer que cualquier artículo alimenticio sea escaso en cualquier momento. La agricultura lo cree o no es un área donde la tecnología no ha avanzado tan bien como nos gustaría. Mejores semillas, mejores equipos agrícolas para permitir que menos personas cuiden más acres de tierras de cultivo, pero aún estamos a merced de la naturaleza. Y más alimentos de los que podría pensar llegan a nuestro país desde lugares que tienen menos de la tecnología que damos por hecho.
A esto, agregue que la mayoría de las industrias bajan sus precios para alentarlo a comprar más productos que realmente no necesita , al tiempo que los desgasta después de un corto período de tiempo, por lo que querrá comprar un reemplazo. Crean demanda para cumplir con el suministro disponible. Mientras que en el centro de esto, la industria alimentaria no tiene esta motivación. Comida de algún tipo, en una cantidad razonable que necesita . Entonces manipulan dónde pueden suministrar, la demanda ya está resuelta.
