Hay dos formas de tomar esa frase, y la respuesta a ambas es básicamente sí. Si cocina mantequilla (por ejemplo, en una sartén sobre una estufa), los sólidos de la leche se dorarán, lo cual es encantador si está preparando una salsa de mantequilla dorada. Sin embargo, si lo deja cocinar demasiado tiempo, los trocitos de dorado se oscurecerán, dejándolo con mantequilla quemada. Ahora, eso está quemado en el sentido culinario de ennegrecido y carbonizado, no en llamas.
Entonces, para ese segundo sentido: ¿puedes prender fuego a la mantequilla? Como sucede, la mantequilla clarificada se puede usar como cualquier otra grasa en las lámparas de aceite. De hecho, las lámparas que queman ghee hechas de mantequilla de yak son una característica estándar del budismo tibetano.
Entonces, sí, tu abuela tiene toda la razón. Puedes quemar mantequilla
