Puede ser porque tanto los cigarrillos como el café contienen compuestos de sabor similares.
Por ejemplo: aminas heterocíclicas que contienen N tales como pirazina están presentes tanto en café como en cigarrillos.
La pirazina es conocida por dar un sabor “a nuez, tostado” a los alimentos, etc.
Sin embargo, Pyrazine es menos conocido por su papel en evitar que los vasos sanguíneos crezcan o se formen en el cuerpo. Se ha demostrado que la pirazina altera la cicatrización de heridas, impide que se formen redes capilares en embriones de pollo, y es probablemente parte de la razón por la que los bebés de madres que fuman tienen tasas más altas de retraso del crecimiento intrauterino.
