¿Una máquina de espresso de nivel de entrada con un portafiltros presurizado produce mejor, o peor, café que una olla moka? Si empeora la situación, ¿es mejor simplemente ahorrar y comprar una máquina de espresso porta-filtro sin presión de la manera correcta?

No puedes equivocarte comprando un clásico de gaggia, compré uno hace unos años y ha sido muy confiable y produce espresso decente sin gastar mucho dinero. Lo malo es que no puedes hacer muchas tomas consecutivas, pierde presión y tienes que esperar a que la máquina se recargue, pero solo hago dos cada vez, así que no me molesta. Y el vaporizador de leche con el que viene no es tan bueno pero es una solución fácil, instalé una varilla Rancilio Silvia (puedes comprar el kit en Amazon) y funciona mucho mejor con más microespuma.

Compré un molinillo de fresa para moler mis propios frijoles, pero desde mi experiencia no vale la pena el esfuerzo. Los frijoles se estancan rápidamente (incluso si los puse en un recipiente hermético) y es un desastre cada vez.

Encontré la manera más perezosa de obtener espresso consistente cada vez que uso ESE POD y la gaggia viene con un portafiltro para cápsulas, vienen en un paquete hermético que conserva el sabor y ya apisonado, por lo que es muy fácil sacar grandes tomas con menos esfuerzo y tiempo. Algunos dicen que la crema del portafiltro presurizado es “falsa”, pero el sabor es muy bueno a la par del espresso de las máquinas de gama alta.

Para responder la pregunta inicial de manera más directa, considere que cada técnica de elaboración del café ofrece un resultado único, no recomendaría que una sea mejor que otra.

Estamos atrapados en un mundo de creencias polares, y por analogía, esto es tal vez como preguntar cuál es el mejor color, verde o azul. La respuesta es contextual Si está bien preparado, el Moka Pot puede hacer un café excepcionalmente lleno y sabroso. Es casi un deber tener en cada hogar italiano, esto debe decir algo al respecto.

Personalmente, considero que una máquina de espresso es el colmo de la sofisticación en la elaboración del café, no porque sea mejor, sino más bien por la habilidad que implica obtener un resultado excelente. Requiere una práctica continua por encima de otros métodos de elaboración de la cerveza y es una profesión completa que requiere habilidades técnicas muy específicas y dedicación artesanal.

Personalmente, no recomiendo ninguna máquina de café espresso de nivel básico. Las sugerencias de equipos hechas por otros escritores también me gustan, el Rancillio es una super máquina.

Compre un molinillo decente usado, como un Mazzer Mini o algo similar en lugar de los pequeños. Con un buen molinillo puedes obtener una buena taza de la mayoría de las máquinas que pueden alcanzar la temperatura correcta. La principal diferencia entre cerveceros pequeños y grandes es la estabilidad temporal. ¡Buena suerte!

Ahorraría tus centavos, cinco centavos, diez centavos, veinticinco centavos y dólares para comprar un Rocket Cellini. Además de un molino cónico, el rancillio es súper bueno. Hemos tenido la nuestra durante casi 8 años y hemos podido solucionar cualquier problema que tuviéramos con cosas prácticamente de la ferretería. Tenemos la caldera individual, ya que no tomamos leche con nuestro expreso por lo general … hace un espresso súper fantástico y nunca nos hemos arrepentido de la decisión. ¡Buena suerte!