No puedo hablar de ningún análisis estadístico o situación típica, porque mucho depende de la ubicación específica, la clientela, el formato del restaurante, etc. Pero tengo una pequeña experiencia aquí, y en nuestro caso tener un restaurante ultra popular cerca es muy bueno para los negocios.
Nuestro lugar, Eastside West (*)
Hace algunos años, mi grupo de restaurantes compró Eastside West, un restaurante en el famoso “Triángulo de las Bermudas” de San Francisco (llamado así por Herb Caen, vea Marina Girl). Estamos cruzando la calle de Balboa Cafe, uno de los restaurantes más famosos y notorios de San Francisco, propiedad de nuestro ex alcalde y su familia. Bobo’s (como yo lo llamo) a menudo está completamente lleno por los trabajadores financieros de San Francisco, los magnates de los negocios, las chicas mayores y los muchachos más jóvenes, especialmente en la tarde o en las tardes soleadas.
Balboa Cafe, al otro lado de la calle
¿Por qué comer un sándwich de mantequilla de maní te da sed?
¿Qué tipo de bola de masa te gusta?
Éticamente, ¿hay animales que pueda comer?
¿Cuál es la mejor receta de panqueque que no usa polvo de hornear?
Recibimos muchos negocios de desbordamiento de personas que no quieren esperar, quieren tomar un trago rápido o una comida antes o después de ir de discoteca a Bobo’s, o simplemente están en el vecindario y disfrutan de la comida y el personal de Eastside West. Hay algunos otros restaurantes y clubes exitosos en el bloque. En general, es un buen sorteo, tanto por la multitud de desbordes como porque ayuda a crear un vecindario festivo que la gente considera como un destino para comer, beber y socializar. Los nativos de SF a menudo dicen que “se dirigen al Triángulo” por la noche sin saber todavía qué establecimientos visitarán.
(*) a modo de revelación completa, no soy activo ni propietario, solo un proyecto de un grupo de restaurantes que comencé.
