¿Por qué la comida china e italiana en Nueva York es tan diferente (en mi opinión, mejor) que en California?

¿Seguro que has comido auténticos restaurantes chinos? ¿O acabas de caminar hacia Panda Express? Porque, en mi opinión, Panda Express es un insulto a la comida china.

Hay restaurantes chinos decentes en California. Solo tienes que encontrar el que está lleno y tiene muchos asiáticos.

Pero tal vez Nueva York atiende más a su paleta. ¿Quién sabe?