Bueno … No estoy seguro si esto cuenta, ya que en realidad no pude comer nada de la comida. Pero definitivamente tenía la intención de hacerlo, así que tal vez pueda colarlo.
Para el Día de San Valentín, hace tres años, me metí en la cabeza hacer Lobster Thermidor A La Julia Child.
El über-hub y yo nunca salimos a cenar el V-Day; demasiado lleno de gente y demasiado caro y loco. Siempre encuentro algo decadente e indulgente que nos apetece, compramos juntos los ingredientes y luego se cocina.
Algunos años yo mismo preparo toda la comida porque está cansado / trabajando / no está de humor; otras veces disfrutamos el proceso de cocinar juntos, con vino, música y risas en la cocina.
Este año en particular, compramos juntos y quería prepararme para él, solo, la cena más elegante que alguna vez habíamos tenido: el infame Termitero de langosta de Julia Child.
La receta requiere langostas vivas . Hasta este momento solo había trabajado con colas de langosta, y estaba bastante emocionado de aprender a manipular todo el bicho.
¿Por qué mi amigo no puede comer fruta?
¿Cuándo tenemos que comer miel?
¡Tan chiflado!
Se necesitan tres langostas enteras, pero como la receta sirve a seis personas, mi plan era obtener dos langostas y hacer 2/3 de la cantidad, lo que aún nos daría muchas sobras.
En la tienda de comestibles pasamos un rato mirando las langostas que se arrastraban una sobre la otra en su tanque de agua. El tanque estaba mucho más lleno de lo habitual, obviamente no fuimos los únicos en pensar en cocinar langosta viva para el Día de San Valentín.
Finalmente, después de haber seleccionado a nuestras dos víctimas después de mucha discusión y consideración, las señalamos cuidadosamente al tipo de marisco. Luego vi otra de aspecto particularmente jugoso y tomé la decisión ejecutiva de seguir adelante y obtener tres.
Las langostas, garras con bandas de goma cerradas, se colocaron en una bolsa de plástico gigante que no estaba completamente sellada (¡sí necesitan aire!) Y luego se acurrucó en un lecho de hielo.
¡Este fue un gran paquete! De ninguna manera iba a caber en nuestra nevera ya sobrecargada, y así es como los sitios web me habían dicho que los almacenara. ¡Ack!
Pidiéndole al marinero muy amable que nos diera instrucciones de cuidado, ya que íbamos de compras por la mañana y no los cocinaría durante varias horas, dijo que se mantendrían amables y vivos siempre y cuando se mantuvieran frescos (pero no lo suficientemente fríos para congelarse). !) y húmedo – ellos disfrutarían de ser empañado con agua dulce, si tuviera ganas.
¡Ok, lo tengo! Estaba listo para ir.
Cuando conseguimos las langostas en casa, me apresuré a ponerlas en una hielera con hielo en el fondo, con algunas capas de toallas limpias extendidas para que sus caparazones no se peguen a ella. Abrí con cuidado la nevera portátil lo suficiente para que entrara el aire, pero los enormes crustáceos, sorprendentemente vivos, no pudieron salir.
Mientras el über-hub se ocupaba de su día, jugaba videojuegos y veía cualquier deporte de temporada en febrero, me encontraba constantemente distraído por la preocupación por el bienestar de la langosta y seguí yendo a controlarlos.
Parecían aletargados, así que llené una botella con agua y los empapé con regularidad, al decirles palabras de aliento y decirles cuánto íbamos a disfrutar de tenerlos para la cena.
Pronto podría distinguirlos, sin importar cómo se retorcían o cambiaban.
Y luego tenían nombres.
- Espiga.
- Pinchy McPincherton.
- Y el Sr. Wiggles.
Consejo profesional: nunca mencione algo que planee matar y comer más tarde.
Habiendo comenzado con el vino a la hora del almuerzo, ¡era una fiesta! – Para cuando estaba listo para comenzar a cenar, estaba un poco menos sobrio, pero no con cara de mierda.
Obtuve todos los aromáticos en mi maceta más grande, ¡que es muy grande! – y luego fue a la nevera para las langostas.
Recogiendo a Pinchy McPincherton, me acerqué a la olla con él sostenido firmemente en mi mano derecha, listo para arrojarlo en el líquido fragante …
Y estalló en fuertes sollozos irregulares.
Empujé al pobre Pinchy al sorprendido UH, lloré, “¡Hazlo!” Y corrí hacia el baño, cerrando la puerta de golpe detrás de mí.
Las próximas horas las pasé llorando a mares en la alfombra del baño, en el desconcertado über-hub, finalmente había dejado de intentar consolarme a través de la puerta, haciendo lo posible por seguir mi copia impresa de la receta de Julia, que podría haber sido solo un poco más allá de su zona de confort culinario.
Cuando terminó, se acercó cautelosamente al baño y tocó suavemente la puerta. “¿Bebé? La cena está lista. ¿No saldrás ahora? Te echo de menos.”
Yo era un desastre hinchado y lleno de manchas, pero antes me había visto en peor estado. Salí, levantando valientemente mi barbilla y preparándome para salvar lo que pude de nuestra noche romántica. Parecía triunfante y orgulloso, ansioso por ver los frutos de su trabajo.
Cuando llegamos al comedor, vi una mesa encantadora con velas y, en el medio, nuestra mejor fuente para servir.
Con cáscaras de langosta divididas hasta el borde con Lobster Thermidor cremoso y de delicioso aroma.
Vi una mancha blanca distintiva en el costado de una de las conchas y lo sabía.
Era Spike.
Corrí de vuelta al baño. Eventualmente, en las primeras horas, lloré para dormir allí en la alfombra.
La UH dijo que el Lobster Thermidor era delicioso.
