“Selling like hotcakes” es un idioma estadounidense del siglo XIX. Sus orígenes precisos son inciertos.
Los “Hotcakes” son panqueques simples de harina de maíz generalmente cocinados con grasa animal; pueden ser dulces o salados Eran muy populares en ferias y otros eventos cívicos públicos, y eran rentables porque podían hacerse en grandes cantidades a bajo costo. Es un alimento básico con raíces antiguas y análogos interminables en otras culturas.
Uno de los descendientes más conocidos del hotcake en la América moderna es el ‘pastel de embudo’, que está hecho de una masa frita dulce tradicionalmente cubierta con azúcar en polvo. Cuando los pasteles de embudo se venden en las ferias, puede olerlos cocinando desde bastante lejos y una vez que encuentre el stand, una larga fila de clientes le recibirá.
