Honestamente, de alguna manera depende. Uno de mis problemas más importantes es cuando a un cliente se le han entregado mal los alimentos, o simplemente no le gusta, pero no se quejan ni lo mencionan hasta que sale el cheque. Luego, de repente, lo mencionan o hablan de que su comida estaba tan arruinada y que no quieren pagar el plato. Si bien puede no ser siempre cierto, parece que solo se quejan porque ahora no quieren pagar por el plato y están utilizando la comida equivocada como excusa.
¿Por qué digo esto? Porque si el plato no era lo que pediste, si se hizo mal, o realmente lo odiaste, ¿por qué no lo mencionaste inmediatamente para que se lo arreglaran? Si te traigo la comida equivocada, obviamente no deberías tener que pagar la comida equivocada, y debemos traerte lo que pediste. A menos que … note que es la comida incorrecta, pero no dice nada hasta que se saca el cheque. Si no le gusta el plato o si olvidamos quitarle algo, podemos solucionarlo fácil y rápidamente siempre que sepa que hay un problema. Sin embargo, no hay nada que podamos hacer una vez que termine de comer y esté a punto de pagar.
Entonces, esencialmente, si nos dice que hubo un problema, no debería tener que pagar por la comida. Nos equivocamos, así que está en nosotros. Sin embargo, si no dices nada hasta que necesites pagar, entonces probablemente solo estés tratando de obtener una comida gratis, y no creo que debamos cancelarla.