¿Cuál es un plato principal universal que a todos los invitados les gustaría?

No hay tal plato. Por ejemplo, si un invitado es vegetariano y otro odia todas las verduras (hay tales personas), entonces no hay un plato para ambos.

Si sirve a un grupo relativamente pequeño, puede preguntar con anticipación qué no comerá cada persona. Si sirve a un grupo grande, es mejor tener varios platos principales.