Soy del sur de la India y, por lo que sé, la mayoría de los curries que comemos tienen cúrcuma. De hecho, cualquier cosa que sea un curry indio tiene cúrcuma. Algunos lo agregan para darle sabor, muchos lo agregan por color y algunas personas como yo lo agregan solo porque no sé qué más agregar.
También usamos cúrcuma para ayudar a coagular la sangre durante los pequeños cortes.
La cúrcuma se produce principalmente en Andhra Pradesh (incluyendo Telangana), Tamil Nadu, Kerala y Maharastra hasta cierto punto. En un sentido muy amplio, la parte sur de la India produce y consume más cúrcuma.
