Americano es una invención estadounidense (es decir, incluso si la palabra en sí es italiana, literalmente, Americano significa estadounidense, no bebemos Americano en Italia)
En los Estados Unidos, un Americano es una inyección (o doble inyección) de espresso con agua caliente. No es un filtro de café, aunque parezca similar en la taza, porque una extracción de espresso es fundamentalmente diferente de una extracción de café de filtro, y da como resultado una cantidad diferente de sólidos y aceites que un filtro de café. También usa más café molido que un filtro de café. Por último, la mezcla de espresso ideal (que generalmente incluye Robusta, para crear más cuerpo y un perfil de sabor más fuerte) y tostar es diferente de una mezcla de café de filtro y tostado. Entonces, realmente no hay forma de llegar a un perfil de sabor Americano usando un filtro
Encuentro que cada vez más lugares de café no quieren molestarse en tener un filtro de café adecuado y una máquina de espresso, así que simplemente usan una máquina de espresso y tratan de pasar un Americano como un café de goteo / filtro. Lo cual no es para nada el mismo
Entonces, dado que Americano se inventó como “espresso shot + water”, la única “forma correcta” de hacer un Americano es una taza de espresso con agua. Encuentro una bebida extremadamente desagradable: en el caso de una gran inyección de espresso, arruina el cuerpo y la crema; en el caso de una mala toma de espresso, resalta todos los problemas de una mala extracción de espresso con la molestia adicional de tener que beber mucho más para terminarlo (al menos un espresso malo es solo un sorbo rápido), pero también entiendo que es un poco de un gusto adquirido
