Muchas razones. Comencemos con el hecho de que el dinero de subsidio para la carne es 200 veces más que el dinero de subsidio para frutas y verduras.
1. El gobierno de EE. UU. Subsidia mucho la producción de carne.
Aquí hay una gran tabla con el blog de Economix. The New York Times: en los EE. UU., El cabildeo decide los subsidios, no la salud pública o el medio ambiente. Por lo tanto, la carne se vende a un precio artificialmente bajo. 
Nota: Esta tabla tiene 7 años.
2. Transporte más económico y venta al por menor
La carne es más densa y se puede envasar fácilmente en comparación con verduras y frutas cuya piel se puede dañar fácilmente. Esto reduce los costos de transporte de la carne. La carne se compra en grandes volúmenes, trayendo economías de escala. La carne también se puede almacenar por más tiempo, reduciendo los costos de venta al por menor.
Comer sano es más barato de lo que piensas.
Los resultados confirman que los alimentos más saludables, como frutas, verduras y pescado son más caros que los alimentos no saludables, como las comidas procesadas y los refrigerios y los refinados. Esto se debe a que las políticas alimentarias actuales respaldan la producción barata pero de alto volumen, y favorecen los alimentos fácilmente elaborados y procesados que brindan más ganancias por unidad para la industria alimentaria.
A través de malas políticas y costos de proceso, los precios de frutas y verduras han crecido rápidamente, mientras que los de los refrescos han crecido por debajo de la inflación. Esta tabla es la razón por la cual necesitamos un impuesto sobre el azúcar y el refresco, junto con más subsidios para las frutas frescas. 
¿Qué está mal con este cuadro?
