¿Cuál es la temperatura óptima para la levadura de pan?

La temperatura óptima para el cultivo de levadura es 30-37C.

Esto está bien investigado y probado. Es la temperatura que los laboratorios de bacteriología usan para cultivar especímenes. La levadura crecerá a temperaturas más bajas, pero las temperaturas más cálidas aceleran el crecimiento. Esto significa que el tiempo de prueba se reduce.