Bueno, obtendrás cien respuestas diferentes sobre todo esto, y yo no soy judío, así que tenlo en cuenta, pero hay al menos una escuela grande que dice que tiene que ser capaz de fermentar. La mayoría del jugo de uva reconstituido es cocido o pasteurizado, por lo que es incapaz de fermentar. Sin embargo, por lo que puedo ver, el jugo de uva recién exprimido está bien.
Aquí hay un enlace con cierta información.
Kidush el viernes por la noche, parte 8
Por lo que puedo decir, muchas tradiciones judías coinciden en la importancia de las cualidades embriagantes del vino (diablos, muchas tradiciones del período de la humanidad) y probablemente no sea una buena idea descartar ese aspecto de la bebida como importante a nivel antropológico .
