Para pensar en el vino y obtener una clasificación defendible, me gusta basar mis “mejores” recomendaciones de vinos en cuatro categorías: simpatía, fiabilidad, disponibilidad y, por supuesto, precio. Aquí hay algunos tipos diferentes de rojos que cumplen con este criterio:
Si te gusta … Pinot Noir
- Beaujolais Cru (BOH-JOH-LAY, una región en Francia, CREW)
- Delgado, precioso, floral; frambuesas y arándanos, con toques de violetas, tierra o minerales; crujiente y delicioso; se empareja con todo; a menudo de bajo costo
- la Rioja
- Esta mezcla clásica española generalmente está dominada por la uva Tempranillo; cerezas, ciruela y tierra, a veces teñidas con tabaco; bastante barato porque carece de tendencia
- Gamay Noir
- Una gran cantidad de enólogos de la nueva generación de la Costa Oeste están teniendo éxito con esta uva, la misma que se usa en Beaujolais; guinda, tierra, con escaso, si es que contiene tanino; variedades delicadas y terrosas también se producen en la Península de Niágara en Canadá
Si te gusta … Cabernet Sauvignon / Merlot
- Rojos de Portugal
- Merece ser la próxima gran cosa del vino, pero no será por los nombres extranjeros y las uvas locales desconocidas (ninguna de las cuales necesita saber); grosella seca y ciruela tostada con mineralidad de marca registrada; busca las regiones de Douro, Dao y Alentejo para obtener un valor de pulso acelerado
- Malbec
- Delicioso mejunje argentino rebosante de arándanos y otras bayas oscuras; a menudo muestra una dimensión de chocolate agridulce; par con bistec para la dicha carnívora
- Zinfandel de California
- Bicep-flex robusto y excepcionalmente californiano de frutas negras; más frutal que la variedad italiana, llamada Primitivo; se codea con todo lo ennegrecido y a la parrilla
