Hay una variedad de sabores en el camino culinario que recorremos. La mayoría de las recetas pertenecen a uno de estos perfiles de sabor predeterminados. Los que no lo hacen, o que se cruzan entre los diferentes perfiles son realmente únicos (pero peligrosos) recetas.
Los perfiles estándar incluyen:
-Tomato, albahaca, orégano, etc. Salado parmesano-ish perfil.
-Kalamata, feta, hoja de uva, espinaca, etc. Perfil de sabor griego.
-Arándanos, nueces, rodajas de naranja, etc.
– Cebollas, salsa de barbacoa, teriyaki / soya / caldo de ternera, etc.
-Pesto, piñones, queso filoso, aceitunas, etc.
-Hammy, cursi, cebolla, etc.
-Lime, cilantro, bla, bla, bla, bla
Podría seguir y seguir. Es hasta el punto en que puedes visualizar (¿gustoso?) A qué sabe un plato antes incluso de que lo hagas. Las recetas increíbles (y más divertidas) son donde “cruza corrientes” como dirían los Cazafantasmas.
Caso en cuestión: imagina un bistec. Suficientemente simple. Ya sabes a qué sabe.
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Pon ese bistec encima de una pila de pesto y córtalo bien fino. ¿Diferente? No muy loco Aún imaginable.
Ahora tome los jirones de carne y envuélvalos en una hoja de menta, una cucharada de mostaza, un higo y un trozo de gambas, creando una ración de albóndigas con carne. Espera, ¿qué?
Para ser claro, estoy inventando esto a medida que avanzo. Pero ves dónde tu cerebro pierde el rastro de los sabores y no tiene idea de cómo sabrá el mashup final. ¿Se complementarán el uno al otro? Eso es para que lo descubras. Y cuando lo hagas, será satisfactorio.
Quizás solo 1 de cada 10 recetas que inventas es increíble, está bien. Pero esa única receta será tuya. Y cada vez que tenga que cocinar para los invitados, hablarán sobre su famosa pasta de bola de filete, camarones, higos, pesto y mostaza. 🙂