¿Cuál es tu comida favorita en Hong Kong?

Wow, qué pregunta tan difícil. Como gastrónomo, supongo que querrás probar algo que difícilmente se puede encontrar en ningún otro lado. Esta va a ser una publicación larga con 4 secciones, desde comida rápida hasta restaurantes con estrellas Michelin, así que por favor tengan paciencia conmigo …

1. Si solo puedo elegir una cosa: permítanme omitir las recomendaciones habituales, es decir, las tartas de huevo y las bolitas de huevo y otras cosas. Solo busca tu compañero de camino. Ahora bien, nunca escuché que alguien recomendara …

• Baked Pork Chop Rice 焗 豬扒 you – puedes encontrar esto en muchas cadenas de comida rápida aquí. Lo mejor fue de Cafe de Coral, pero el sabor se ha deteriorado desde que cambiaron la receta hace unos años. Me instalo en el Restaurante Tsui Wah (翠華) por ahora mientras busco algo mejor. ¿Qué tiene de especial eso eh, pagar mucho dinero viajando hasta Hong Kong solo para comer algo de comida chatarra? Bueno, es un plato de fusión de firma que se originó en Hong Kong. Una salsa abundante, sabrosa de tomate, apio y champiñones, encima de una chuleta de cerdo frita cubierta con harina y huevo, encima de un arroz frito aromático magistralmente cocido, horneado hasta la consistencia perfecta. Placer puro (culpable)

2. Hay más a Dim Sum: cocinas cantonesas únicas que todo el mundo ama.

• Dim Sum 點心 – Todo el mundo sabe qué es Dim Sum. Ahora es el momento de probar algunos buenos. La cadena Lei Garden (利 苑) es un gran lugar para el almuerzo Dim Sum, aunque es un poco caro. Ah, y por favor solo ve a la tienda de IFC Lei Garden (Central) o al Elements Lei Garden (Tsim Sha Tsui). El resto de las tiendas ahora son shxt.
• White Eel Clay Pot Rice 白鱔 煲仔飯 – Anguila blanca carnosa y dulce salteada, con arroz en una olla de barro súper caliente. Si de alguna manera has vivido tanto sin comer anguilas, este es el momento adecuado para detener este error. Si solo has comido Japanese Unagi, este es el momento de probarlo cocinado de manera diferente. Cuidado con los huesos, y con el riesgo rinde una gran recompensa. Cuando lo coma, abra la olla, vierta un poco de salsa de soja, ciérrelo y espere uno o dos minutos para que se forme una capa de arroz crujiente en el borde (¡coma el crujiente de arroz que es toda la olla de barro!) , y la salsa de soja se vuelve aromática por el calor. El enlace del restaurante está aquí: https://www.openrice.com/en/hong…
• Pescado al vapor 蒸魚 – Huesos, huesos, huesos. Termine con los huesos y disfrutará de la pieza más tierna de filete de pescado que haya probado en su vida. Nunca ordene el pez grande, obtenga los pequeños (para una familia de cuatro, ordene uno que pesa 12-14 兩, se traduce a alrededor de 4xx-5xx gramos). Elija los que crecieron en el océano, no cultivados. Revisa los peces, los que tienen hematomas y las aletas no tan perfectas son probablemente las que quieres. Los precios varían, y siempre asegúrese de conocer el precio antes de realizar el pedido para evitar ser estafado. La cadena de restaurantes Ho Choi Seafood Restaurant (好 彩 is) tiene, en general, un precio relativamente razonable. Un buen pescado vendido allí debería costar alrededor de 4xx-6xxHKD dependiendo de la raza y el tamaño. Puede completar el pedido con algunas papas fritas y comida para pote más baratas. Puede buscar la ubicación de la cadena en www.openrice.com. Alternativamente, puede ir a Sing Kee en Sai Kung, aunque puede estar un poco lejos y, dependiendo de lo que coma, puede ser más caro Sing Kee Seafood Restaurant (Sai ​​Kung). En ambos restaurantes, también encontrará otros pescados y mariscos, como vieiras al vapor con ajo y fideos de judías verdes (蒜蓉 粉絲 蒸 and) y almejas de navajas fritas con soja fermentada y pimienta (豉 椒 炒 子 that) que, si el dinero no es una preocupación, definitivamente debes probar. De nuevo, permítanme enfatizar esto de nuevo, mientras que la mayoría de los restaurantes son negocios honestos, TENGA CUIDADO CON EL PRECIO, por si acaso, NO SE HAGA ARRUGAR.
• Sopa doble hervida 燉湯 火 Sou – La sopa es un elemento primordial de la cocina cantonesa, y la sopa doble es la manera de hacer Rolls-Royce de sopas, hecha poniendo ollas pequeñas, cubiertas, de tazón con todo el ingredientes dentro, en una olla grande con agua humeante durante un largo período de tiempo. Una manera muy deliciosa, extremadamente nutritiva e ingeniosa de cocinar mucho antes de que el sous vide fuera de moda. Puede encontrar esto en varios restaurantes con varios ingredientes dentro. A debe probar.

3. Las cosas en Asia pueden ser raras: ahora las cosas pueden ser un poco más aventureras. Los japoneses tienen el sashimi de ballena, los islandeses tienen el frailecillo, y nosotros tenemos …

• Serpiente 蛇羹 – La gente dice que es como pollo, yo llamo BS. Solo tienes una forma de descubrir Ser Wong Fun (Central).
• Ox’s Peepee R – Corre el rumor de que si eres un hombre, te encantará para la cena y más allá. Este es el único lugar donde encontré el pene de un buey en Hong Kong, en la forma de una deliciosa sopa de doble hervor. Dale un tiro. Si no eres seguidor, el resto del menú, junto a la sopa de cerdo y la sopa de cerdo y pulmón, es algo normal que no está mal para un precio tan asequible. Restaurante Fung Wah Lo Bin Kei (ciudad de Kowloon)
• Todos los Guts y Shxt: si caminas por Mongkok y Wanchai, encontrarás tiendas de comida callejera con las bolas de pescado normales y siu mai. ¿Pero por qué conformarse con aquellos cuando puede tener el intestino de la vaca, etc.?
• Bolas de pollo 雞 子 – Ahora he comido casi cualquier cosa que se perciba como comida, pero esto es algo que he intentado y debo decir, no es para los débiles de corazón. En varios lugares de estufa, es posible que encuentre este artículo 雞,, que literalmente significa “hijo de pollo”. Tienes las bolas, te comes las bolas. ¿Desafío aceptado?

4. Cuando el dinero no es una preocupación: cuando los alimentos trascienden al arte. Experiencias mágicas que solo puedes comprar con dinero superior. no es solo la comida, sino los recuerdos y la experiencia completa. Su billetera sangrará, pero bueno, el dinero se va a gastar, ¿verdad? Algunos lugares en los que he estado y que puedo recomendar personalmente (ah, y definitivamente recuerdo reservar * way * con anticipación):

• Tin Lung Heen – Todo es simplemente impecable. El servicio, el ambiente, la vista … Algunos alimentos son innovadores, con un poco de fusión (por lo tanto, no es muy tradicional, y no tengo problemas). Un poco como la versión de Hong Kong de Pierre Gagnaire. Tin Lung Heen, Hong Kong – West Kowloon – Fotos, Número de Teléfono y Restaurante Opiniones – TripAdvisor
• Más allá – Todo también es impecable. La comida es más tradicional cocina cantonesa que Tin Lung Heen. He estado allí varias veces a lo largo de los años, la comida nunca me ha defraudado. Sobre y más allá, Hong Kong – Tsim Sha Tsui – Fotos, Número de Teléfono y Restaurante Opiniones – TripAdvisor
• Sing Yin Cantonese Dining: un excelente lugar para almorzar, este no es el lugar habitual de Dim Sum. El ingenio puro del chef se manifiesta a través de la elaboración de la fusión Dim Sum. Sing Yin Cantonese Dining, Hong Kong – West Kowloon – Fotos, Número de Teléfono y Restaurante Opiniones – TripAdvisor

¡Diviértete explorando la cultura culinaria de Hong Kong! 🙂