sí, creo que sí. Los frijoles contienen mucha proteína, que obviamente no es proteína animal, pero que yo sepa, aún ayudará a digerirla. Los frijoles también contienen muchos carbohidratos junto con la proteína, algunos más que otros, así que las enzimas que digieren carbohidratos y almidón también ayudarán. Lo mejor es elegir frijoles con mayor contenido de proteína. Vale la pena mirar este artículo: Alimentos con Enzimas Digestivas que ocurren naturalmente
¿La bromelina ayuda a digerir los frijoles?
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