Es porque el catsup comercial o ketchup se parece poco al sabor del tomate y se ve como un producto alimenticio puramente procesado, barato y conveniente.
Tiene su lugar, ya sean perritos calientes, hamburguesas o papas fritas, en la comida rápida. Para muchas personas, un sándwich de tocino es incompleto sin él.
La gente lo usa en bistec, puré de papas, chuletas de cerdo, tocino, todo tipo de alimentos. Eso es gusto personal y en algunos casos casi una adicción.
Conozco a personas que empapan cada comida con ella simplemente debido a una infancia inundada con ella.
Entiendo su atractivo. Su dulzura de sacarina funciona bien con las papas saladas calientes y para agregar sabor, junto con la mostaza, a los perritos calientes, pero debe detenerse allí.
Los chinos saben cómo usarlo para que funcione y funciona bien con sus combinaciones de sabores.
El ketchup de buena calidad a partir de ingredientes frescos, a base de tomates, vinagre, azúcar y ajo, con una acidez refrescante, es un condimento maravilloso. Funciona bien con la dulzura de la carne de cerdo y el buen tocino salado, de corte grueso. Id comer eso cualquier día con la comida correcta, pero, enyesado sobre un solomillo de 16oz 28 días de edad o una hamburguesa premium de razas raras? No. Qué manera tan abominable de tratar buenos ingredientes.
No hay explicación para el gusto, tengo miedo.
El tomate es uno de los ingredientes más versátiles del mundo y el ketchupor ketchupor comercial es su día de la marmota, batido en sumisión sin sabor a través de un uso diario perpetuo en mil millones de hogares.
Y, me parece irónico que la marca más popular del mundo, Heinz, sea probablemente la peor encarnación del condimento.
