¿Cuál es la cosa blanca, parecida a un polvo, que se ve en las uvas?

Es cera epicuticular. Está hecho por la planta y reduce la pérdida de agua. Algunas porciones de las bayas que se frotan se vuelven brillantes a medida que la cera se suaviza o derrite por fricción (lo mismo que sucede cuando se pule el betún).