Taro es un nombre común para los cormos y tubérculos de varias plantas de la familia Araceae. De estos, Colocasia esculenta es el más cultivado y el tema de este artículo.
Es alto en potassuim, fibra y vitamina B6.
Taro es una raíz pivosa carnosa globular rica en almidón de plantas de la familia de Aroid. Su raíz crujiente y subterránea, conocida como cormo, es una de las hortalizas de raíz comestibles más populares en gran parte de Asia, las islas del Pacífico, el oeste de África y las regiones amazónicas de América del Sur. Algunos de los nombres comunes son cocoyam, dasheen, colocasia, oreja de elefante (planta y hojas), kalo, etc.
Binomialmente, pertenece a la familia Araceae (aroid), en el género grande, Colocasia.
Nombre científico: Colocasia esculenta (L.) schott.
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