¿Por qué los pimientos saben bien?

Para agregar a la respuesta anterior, la capsaicina en pimientos químicamente interactúa con las neuronas sensoriales en la boca y la garganta (o cualquier otro tejido que contenga estas neuronas, como los ojos) que normalmente detectan el calor. Una vez activadas, estas neuronas envían las mismas señales eléctricas al cerebro que si sintieran el calor real. El sistema del cerebro para reconocer el calor se engaña haciéndole creer que la parte relevante si el cuerpo está experimentando calor real, entonces experimentas la sensación de calor y puedes comenzar a sudar o tus ojos pueden regar mientras el cuerpo responde a esta aparente señal de dolor.

Todos los pimientos contienen algo de capsaicina. Los chiles picantes contienen gran cantidad de químicos, mientras que los pimientos contienen tan poco que no notan ningún efecto.

La sensación de calor es causada por la capsaicina, que es un químico oleoso incoloro e inodoro que se encuentra en los pimientos.

Lo interesante de la capsaicina es que solo provoca la sensación de ardor sin dañar los tejidos o las células.

Simplemente sabe bien, en realidad no quema tus mucosas.