Después de dos años de fermentación, ¿mi salmuera de chucrut sigue siendo un iniciador viable para un nuevo lote de encurtidos?

¿Por qué estás manteniendo la salmuera?

Si sientes que debes conservarlo, debes volver a equilibrarlo, agregando sal, especias y otros aromatizantes que son absorbidos por el pepinillo. Sugar, por ejemplo.

¿Te atreveré a esperar que cueles las especias viejas, que filtres los líquidos y que hiervas la salmuera antes de volver a usarla?

Deseo asociarme con el sabio consejo en la respuesta de John Burgess.