¿Cuál es la diferencia entre la crema batida y la mitad y la mitad?

La crema batida es todo crema, y ​​la mitad y mitad es crema diluida con leche. Puede leer más aquí:
La diferencia entre mitad y mitad y crema batida

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No tengo experiencia, tengo 19 años y quiero trabajar (gratis) en uno de los mejores restaurantes del mundo este verano. ¿Dónde empiezo?