En realidad no es vegetariano, si cumple con uno de estos dos criterios:
Si contiene cuajo animal
El cuajo animal se deriva de los estómagos de terneros, ovejas o cabras. Se usa para coagular el queso. Muchos queseros europeos y pequeños artesanos todavía lo usan hoy en día. Las buenas noticias: Afortunadamente, la invención de los cuajos a base de vegetales, cardos y microbios suplantó a la versión animal en la fabricación de quesos convencional en la actualidad. Eso permite que el queso se considere vegetariano. Probablemente el 20% de los quesos todavía usan cuajo animal hoy. Verifique la etiqueta o llame al fabricante para estar seguro.
Si estaba cubierto de manteca de cerdo para la conservación
Hay un queso conocido que está cubierto de manteca de cerdo para la conservación, y eso es queso cheddar encuadernado en tela. Si está comiendo un queso envuelto en un paño quirúrgico, a menudo de queso cheddar, puede que haya usado grasa animal, también conocida como manteca de cerdo, en el proceso de envejecimiento.
En conclusión, si quieres ser vegetariano, evita los quesos con cuajo animal o cheddars cubiertos de tela conservados en manteca de cerdo.
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Además, ahora puedes comer queso decente como vegano. Haga fácilmente algo con queso de marañón en casa, o compre un queso vegano artesanal (lanzamiento pronto)
Referencias
Qué es Rennet y debería comerlo
Lo más destacado del estilo: Cheddar ataviado con tela
Cabot Clothbound
