Una pechuga de pollo magra y escalfada no sabe a nada y está seca. Sin embargo, el tocino es lo suficientemente sabrosa como para hacer que los vegetarianos se debiliten en las rodillas. El crujiente crujiente de cerdo asado es delicioso y ayuda a mantener la carne debajo de jugosa. El veteado de grasa en un bistec a menudo separa una estaca decente de una fabulosa. La mezcla de carne de res magra y grasa en una hamburguesa debe rondar los 80/20 para garantizar que la hamburguesa sea suculenta y deliciosa. La carne magra es demasiado seca para una hamburguesa.
Personalmente, no me gustan las piezas de grasa masticables o gelatinosas, pero la grasa crujiente es un regalo de los dioses de la comida.
La grasa le da sabor, jugosidad y protección a la carne. Sin eso, comer carne sería muy aburrido.
