Tradicionalmente, la carne de cabra siempre ha sido la opción (si dejas de lado a los animales salvajes). En la mayoría de las festividades, el cordero es el artículo cárnico más común. Aunque nunca se puede estar seguro de si es cordero o de cabra, en su mayoría es más raro que en la India.
El pollo, que ahora es el plato no vegetariano más popular, hasta hace poco era desaconsejado por ser sucio e insalubre. Incluso hoy en día, algunas comunidades conservadoras de carne se mantienen alejadas del pollo, aunque el estigma está desapareciendo lentamente.
La carne de vacuno, como se la conoce popularmente, es un tabú para la mayoría de las personas dharmic, se come en algunos estados, pero más como carne de búfalo que de vaca.
Lo que es interesante es que la cabra ahora es aceptada como la carne más saludable, incluso más que el pollo y ciertamente más que el cordero o la carne de res.
El concepto de que la carne blanca es más saludable que la carne roja ha demostrado ser incorrecta en el caso de la cabra. De hecho, la carne de pollo en realidad puede causar ciertas enfermedades relacionadas con e-coli, ya que se encuentra que la mayoría de los pollos de granja consumen materia fecal.
Aquí hay un enlace que compara diferentes tipos de carne:
http://msue.anr.msu.edu/news/eat…
La cría de cabras debe popularizarse como una fuente saludable de carne en la India (aunque personalmente elegiría pescado sobre cualquier tipo de carne, pero ese es otro tema).
