Lo chutney depende de quién eres y de dónde eres, pero como la pregunta se refiere a la relación entre mermelada y salsa picante, he supuesto que la pregunta se refiere a la definición occidental de chutney (Reino Unido, EE. UU., Caribe). La definición occidental de chutney es mermelada salada . De modo que una mermelada se convertiría en una salsa picante cuando uno agrega ingredientes salados como el vinagre y las semillas de mostaza. Un atasco es fruta y azúcar. Una salsa picante es fruta, azúcar y vinagre, y una gelatina es jugo de fruta, azúcar y pectina como agente gelificante.
Un condimento generalmente se considera vegetal, azúcar y vinagre. ¿Pero qué es una fruta y qué es una verdura? Los tomates son técnicamente frutas y el ruibarbo es técnicamente un vegetal y ambos son parte de las plantas, así que ¡a quién le importa!
Mi familia hace chutneys y gelatinas y los vende a los supermercados en todo Estados Unidos. En la India hay millones de personas con una idea alternativa de lo que es chutney, algunos de los cuales han sido detallados en Wikipedia describiendo las diversas variedades regionales de chutney y específicas como mini chutneys de cilantro. Disfruto esos tipos de chutneys pero no sé mucho sobre ellos. Los chutneys que producimos se combinan mejor con queso y carnes en comparación con el curry.
