¿Qué tipo de café vas a hacer? ¿Café exprés? ¿Goteo? ¿Filtrar? Jezve / Turco?
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Hay muchas soluciones para este propósito. Por cierto, depende de muchos de tus requisitos y planes. Supongo, basado en su pregunta, que va a ser un barista hogareño, no un profesional, ni siquiera un propietario o barista de un café. (Si me equivoco, corregiré mi respuesta más adelante).
Para el uso en el hogar / oficina pequeña, sugiero comprar una máquina de un solo cabezal, caldera individual o termobloque y un molinillo casero simple. Hay mucho para elegir, desde máquinas completamente automáticas hasta máquinas totalmente manuales, pero cada máquina similar con precio similar puede contener tecnología completamente diferente bajo la cubierta. Cada una de estas pequeñas diferencias puede producir diferencias en la producción de café. Aquí hay algunas (no todas) preguntas que pueden ayudarlo a elegir.
1. ¿Cuánto dinero tienes? Una de las mejores máquinas de café espresso caseras (La Marzocco GS3) supera los 6.000 USD, mientras que una Gaggia Baby buena y confiable es de 500. Ambas son buenas para producir buen espresso, mientras tanto, hay muchas diferencias.
2. ¿Cuánto tiempo tienes para aprender y producir una simple taza de espresso? Una máquina automática completa le ahorrará mucho tiempo, tanto para aprender como para preparar (preparar) café. Por otro lado, solo tienes un control muy limitado sobre la calidad. Para una máquina de espresso casera “clásica” (como La Marzocco), se necesita más de media hora para calentar la máquina y otros minutos para moler, apisonar y preparar el café.
3. ¿Planea hacer leche al vapor para cappuccino o latte art (blanco plano)? En caso afirmativo, necesitará una máquina de café expreso clásica con un tamaño aceptable de caldera, como Rancilio Silvia, por ejemplo. Un elemento de calentamiento termobloque es casi completamente incapaz de producir espuma de leche de alta calidad.
Finalmente, puede contar con algunos otros accesorios. En primer lugar, amoladora. Para mencionar algunos: Ascaso Mini i-2, Iberital Challange o Mahlkönig (Baratza) Vario Home son algunos de los rectificadores de calidad aceptable. Ambos tienen sus pros y sus contras, así como un precio de 200 usd a 500 usd. En este punto, evite las moledoras de cuchillas (choppers), y prefiera únicamente trituradoras de rebabas planas / comunes.
Además, necesitará un pisón, una almohadilla de tamper, un filtro ciego, un equipo de limpieza y cualquier limpiador de agua / solución decalcal (prefiero BWT).
Si tiene más preguntas ahora que antes, es hora de aprender …
