No hay diferencia en el tipo de frijol usado, sino que el café tostado para espresso generalmente se tuesta más oscuro para producir un sabor más dulce y rico.
Ahora que he dicho que hay compañías que mezclarán café expreso con frijoles más baratos como robusta, pero prefiero comprar café tostado de diferentes torrefactores de todo el país. Parecen enfatizar la dulzura sobre el sabor tostado de cualquier marca comprada en la tienda.
- Para darles un ejemplo, yo también asó mi propio café y un café que tosté de Ruanda cuando estaba hecho para café expreso es muy dulce, sin el sabor duro de las llantas de goma que puede obtener del café rancio comprado en la tienda.
