Todo el mundo dice ‘no hay suficiente demanda’, y eso bien puede ser cierto, pero creo que hay otro factor importante: el café vietnamita toma tiempo para prepararse. Cada bebida en Starbucks se puede preparar rápidamente (incluso las bebidas de la licuadora). Incluso si tuvieran mucha demanda, la logística de la ejecución de la barra se vería azotada por una bebida que debe gotear lentamente a través de ese filtro especial en la leche condensada azucarada.
¿Por qué Starbucks no ofrece café helado al estilo vietnamita (con leche condensada)?
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Editar: Esta respuesta solo se aplica a American Starbucks.
Por mucho que me gustaría ver nuevas bebidas en Starbucks, no tiene mucho sentido comercial servir una bebida que:
a) Requiere la adquisición de un ingrediente adicional (leche condensada) que se usa solo para ello (ninguna otra bebida elaborada por Starbucks usa leche condensada).
b) Tiene muy poca demanda actual y pronosticada (proporcional a la base total de clientes de Starbucks) para justificar la adquisición de dicho ingrediente.
Trabajé en Starbucks durante 6 años y muchos de nuestros clientes vietnamitas (yo soy Viet mismo) descubrieron la receta usando ingredientes de Starbucks, aunque termina siendo un poco caro dependiendo de quién te llama.
El jarabe de moka de chocolate blanco es esencialmente leche condensada y el espresso es un buen sustituto del café fuerte y goteante. La forma en que me gustó fue con 3 bombas de jarabe y 4 tomas de espresso en una copa Venti helada hasta que alcanza ese color caramelo. Después de mezclar el espresso y el jarabe, llena la taza con hielo y allí lo tienes; Starbucks al estilo de Viet Iced Coffee.
No hay suficientes personas que lo pidan para que sea rentable. Tendrían que adquirir los cafés especiales, entrenar a todos los barristas para prepararlos y esperar que alguien quiera comprarlos.
¡Me hice la misma pregunta hace unos días!
Se podría decir que todavía no ha habido demasiada demanda, pero estoy seguro de que hace un tiempo podrías haber dicho lo de las bebidas chai. Tan pronto como salieron al mercado, se volvieron masivamente populares. ¿Cuántas personas sabían qué era chai antes de eso? ¡Starbucks debería ir y crear el mercado para el café vietnamita! Sé que compraría algunos.
Es curioso: acabo de responder otra pregunta sobre este tema (respuesta de Scott Welch a ¿Qué ingrediente no convencional le gusta poner en su café y por qué?).
Supongo que esto no es lo suficientemente popular como para incluirlo en el menú. Los cambios de menú son un gran problema en las cadenas grandes.
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