Limpiando la trampa de grasa.
En los restaurantes más nuevos, la trampa de grasa está afuera y vaciada por servicios profesionales. En los restaurantes más viejos, habría una trampa de grasa debajo del fregadero que los empleados tenían que mantener.
Mike Rowe lo dijo mejor cuando tuvo que limpiar una trampa de grasa en un episodio temprano de Dirty Jobs: “¿Por qué huele peor que basura ?!”
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Hola
Volver a limpiar una trampa de grasa, al menos en Australia, no es tarea de un empleado de un restaurante, ya que es un trabajo bastante complejo que requiere un camión cisterna de vacío.
Esto está estrictamente regulado en Australia y un restaurante debería inscribirse en una empresa registrada de limpieza de trampas de grasa.
Limpieza de la trampa de grasa en la cocina. Seguido de los baños, freidoras y parrilla. Máquinas de helado suave …
Esta pequeña lista se encuentra entre las “más grandes” pero también es necesaria:
1.) Limpiar el vómito o las heces (la orina es solo un hecho)
2.) Los desagües- estén en el piso debajo de los fregaderos o cerca de freidoras como la trampa de grasa
3.) Romper las alas o ‘reventar’ los huesos del muslo de las piezas de pollo antes de empanar y freír
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