El citrato de cafeína es cafeína protonada con citrato como base conjugada. Mezclar una relación molar uno a uno de ácido cítrico (en forma ácida) y cafeína (como base libre) dará una solución de citrato de cafeína. Obtener el sólido requeriría la cristalización del citrato de cafeína. Saturar una solución con cafeína y citrato en partes iguales y evaporar lentamente el agua podría dar cristales. Si eso no funciona, una mezcla de etanol y agua podría hacer el truco.
¿Cómo se sintetiza el citrato de cafeína de la cafeína anhidra?
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