¿Cuáles son algunos ejemplos de la ciencia del bar que hace que la gente gaste más dinero?

Promoción de bebidas energéticas como mezclador. Combinan el cansancio que provoca el consumo de alcohol a altas horas de la noche, por lo que las personas se quedan más tiempo y beben más. Esto no es necesariamente algo bueno.
Otra cosa es promocionar tomas, en las que he descubierto que las personas no son sensibles al precio, ya que ya están inmersas en el ritmo de la bebida y la presión de grupo está vigente.
El tipo más importante de ciencia del bar es más sutil: es la forma en que el bar está diseñado y dotado de personal. Es clave asegurarse de que cualquier persona pueda tomar un trago rápidamente en cualquier momento. Eso es lo que hago al diseñar barras y hay docenas de consideraciones y especificaciones que pueden impulsar las ventas.