Históricamente , la cerveza era a menudo más barata que el agua porque muchos pubs y restaurantes estarían bajo contratos de suministro exclusivo con cervecerías (a menudo en combinación con un arrendamiento de equipo y / o la ubicación). Estos contratos de suministro contendrían garantías mínimas bastante altas para la cerveza pero no para otras bebidas. Como consecuencia, el propietario tendría un incentivo para vender más cerveza con el fin de alcanzar la garantía mínima en el contrato de suministro.
Hoy en día , hay una ley que establece que tiene que haber una bebida sin alcohol que no sea más costosa que la bebida alcohólica más barata. Además, el consumo general de cerveza en Alemania está disminuyendo. Como consecuencia, más invitados que no quieren beber cerveza se quejan si se sienten estafados. Además, muchas cervecerías ya generan la mayor parte de sus ingresos con bebidas no alcohólicas y ya no les importa si la garantía mínima se cumple vendiendo cerveza u otras bebidas.