La cerveza tiende a ser un mejor acompañante del queso que el vino, a pesar de las parejas clásicas. La razón es que la carbonatación de la cerveza reacciona con el contenido de grasa del queso y la separa de la lengua, creando sabores complementarios que no se combinan.
Reglas de juego:
– Combina cervezas delicadas con quesos frescos y jóvenes.
– Combine cervezas malteadas con nueces, quesos curados.
– Empareje las cervezas amargas con saltos fuertes con quesos picados y afilados, especialmente los cheddars.
– Combina cervezas fuertes y dulces con quesos azules.
Cheddars y Brown Ales
(Landaff y Brooklyn Brown Ale)
(Apenas zumbido y 90 minutos IPA)
(Red Rock y PBR)
Combínalo con frutas y comidas encurtidas.
Blues y IPAs
(Azul de Cornualles y Hitachino Ale)
(Gorgonzola y Brooklyn Summer Ale)
(Resina Stilton y Sixpoint)
Par con nueces y miel.
Chevres y cervezas de trigo
(Cana de Capra y Delerium)
(Le Jeune Autize y Saison Dupont)
(Montcabrer y Cherry Beer)
Combínalo con mermeladas y conservas.
¿Cuáles son algunos elementos esenciales para comenzar una pequeña cervecería?
¿Qué puedes hacer con la cerveza además de beberla?
Goudas y Stouts
(Ewephoria y Dry Irish Stout)
(7 años Boorenkaas y Sweet Action)
(Luna de medianoche y leche fuerte)
Par con carnes
Rines lavados
(Ardrahan y Harpoon Honey Cider)
(Taleggio y Shock Top)
(Dorset y Arrogant Bastard Ale)
Par con nueces y mermeladas
