En realidad, la agricultura sostenible puede usar y lo hace con antibióticos para tratar animales enfermos . “Local” no tiene nada que ver con la sostenibilidad agrícola, excepto que al comprar local usted está apoyando un negocio / economía local y está evitando el “combustible” para las millas de alimentos.
Los antibióticos, cuando se usan correcta y efectivamente, son y pueden ser parte de una operación sostenible. La clave es asegurarse de que si se usan antibióticos, el producto, ya sea carne o lácteos, se retire del mercado por el tiempo correcto de “retención”, es decir, si trato a un animal que tiene neumonía con un antibiótico, entonces tengo para darle leche en un “balde de descarga” mientras la etiqueta de antibióticos lo recomiende. Siempre doblo la cantidad de tiempo que recomienda la etiqueta. Esto es para asegurar que ningún residuo de antibiótico termine en el suministro de alimentos. El segundo aspecto más importante del uso de antibióticos en las granjas es usar el antibiótico correctamente, es decir, usarlo solo cuando sea absolutamente necesario, usar el antibiótico correcto que trata la enfermedad específica y usar la dosis correcta durante todo el tratamiento. Esto asegura que ese agricultor no está subdosificando y creando bacterias resistentes a los antibióticos. Estas prácticas requieren un estricto mantenimiento de registros y atención a los detalles.
