Las personas chinas (asiáticas) se utilizan para almidón de alimentos blandos, blancos y ligeramente dulces.
- Arroz
- Tallarines
- Bollos al vapor (“Mantous” y “Baos”)
- Panqueques (“Bings”)
El pan horneado como en Occidente es un descubrimiento relativamente nuevo para la mayoría de los chinos en China continental. Lo interesante es que esta preferencia por el pan blanco lechoso ligeramente dulce se encuentra en todo el este de Asia. Incluso en Japón, Corea, Hong Kong, la mayoría de la gente come pan blanco ligero y aireado frente a las pesadas y oscuras costras que a los occidentales parece gustarles.
Anécdota personal: un amigo estaba organizando una fiesta en China una vez. Era chino británico y pensó que sería una buena idea hacer sándwiches para la fiesta. Fue a Carrefour y compró unos cuantos panes crujientes franceses para hacer sándwiches de pollo. El pan en sí no era nada bueno, pero sí tenía una costra crujiente. Al comer los sándwiches, todos los chinos nativos inmediatamente declararon que el pan era demasiado duro y no comestible. “¿Por qué te gusta este pan duro?” ellos preguntarían. Arrojaron el pan y se comieron el relleno. Mi amigo y yo felizmente terminamos todos los sándwiches restantes.
Aunque nací y crecí en los EE. UU., Todavía no me gustan los panes fríos pesados y oscuros que parecen ser muy populares entre mis amigos caucásicos.
Así que ya ve …
