¿Por qué las cadenas de café estadounidenses (Dunkin Donuts / Starbucks) sirven café caliente como caliente por defecto?

La razón principal es que el calor se equipara con la frescura cuando se trata de café. Se requiere agua extremadamente caliente para preparar café, y en teoría cuanto más cerca esté de esa temperatura cuando se sirve, más fresca está. Nadie quiere café que haya estado rondando todo el día.

Otra razón por la que el café se sirve a una temperatura más alta que la que le gusta a la persona promedio es que hay algunas personas que les gusta de esa manera. Y mientras la persona promedio espera felizmente que su café se enfríe mientras disfruta el aroma, a los que les gusta la comida caliente no tendrían ningún recurso cuando el café no estuviera tan caliente como quisieran (si lo servían a una temperatura potable). para el resto de nosotros).

En resumen, la misma razón por la cual la mayoría de los alimentos cocidos se sirven calientes, comienzan de esa manera y, con suerte, no se dejan reposar durante el tiempo suficiente como para que se enfríen significativamente.

El café se hace corriendo agua a punto de ebullición a través de granos de café molidos, por lo que si simplemente lo hace y luego lo vierte fresco, estará caliente. La gente llegará a esperar eso y se adaptará en consecuencia: agregando mucha leche fría, tomando pequeños sorbos hasta que se enfríe, o simplemente dejándolo unos minutos antes de beber. Si se sirve ya tibio, será obvio que el café no es fresco, lo que decepcionará a sus clientes o invitados.

Por supuesto, si desea que su cafetera se enfríe en ese lugar, puede pedirles que agreguen un chorrito de agua fría o unos cubos de hielo para enfriarlo; el hecho de que nunca antes había visto a un cliente preguntar eso (incluso en lugares como Starbucks que tienen suficiente hielo disponible y se usa en otras bebidas) parece sugerir que la temperatura de servicio no es demasiado alta. En general, puede comenzar a beberlo de inmediato, solo en pequeños sorbos, que parece ser lo que la gente disfruta.

Estoy de acuerdo con la mayoría de las respuestas en que desea servir una taza de café fresca y que el café caliente se enfriará cuando las personas vayan a sus oficinas, automóviles, etc. Sin embargo, estas mismas cadenas sirven Lattes, Cappuccinos y otras bebidas de espresso a temperaturas más bajas y los consumidores están bien con eso. Es un hecho que en Estados Unidos el café negro se sirve a temperaturas más altas que en otros lugares del mundo y más caliente que otras bebidas calientes.

Soy originario de Brasil, un gran consumidor de café. Servimos nuestro café caliente, no lo quemamos, lo calientamos casi a temperatura de ebullición.

El café es más caliente en los Estados Unidos porque la leche, la crema, la mitad y la mitad se sirven frías. ¿Alguna vez escuchó de su barista de Starbucks la pregunta “¿Quieres espacio para la crema?”. Si agrega leche fría al 2% o crema fría, su café debe estar hirviendo para que la mezcla final esté a una temperatura deliciosamente caliente.

En Brasil y en muchos otros países, cuando se ofrece leche con café, no viene en un paquete pequeño en el que se saca un café. Se sirve caliente o caliente, y una vez que lo agrega con su café caliente (no muy caliente), la temperatura final sigue siendo agradable.

Y esa es la razón por la cual las bebidas expresso no son tan calientes como el café negro. Ellos ya vienen con leche.

No creo que haya una decisión consciente sobre la temperatura a la que se servirá el café. Se elabora alrededor de 200 y a menudo se vierte de inmediato y se sirve. La cafetera comercial Bunn estándar mantendrá el café bastante caliente mientras está en el quemador. (De hecho, me gustaría que los rechazaran porque el café ‘cocina’ demasiado). Servir un enfriador de café requeriría algún tipo de proceso de enfriamiento que ralentizaría todo el proceso.

Para agregar a las respuestas actuales: No se sirve café a la temperatura de ebullición y lo que usted considera “caliente” no es realmente demasiado caliente para todos. A mi madre y mi tía les gusta el té y el café muy calientes. Empiezan a tomar su café cuando ni siquiera puedo tocar la taza de café.

Escuché que el café en ciertas partes del mundo se sirve con mucho cuidado debido a su temperatura.
Me refiero a los conflictos legales que pueden haber sucedido en el pasado, especialmente en el
Estados Unidos de América cuando los clientes han recibido quemaduras.
No nombraré ninguna compañía; sin embargo, si está interesado, explore más.
Creo que las temperaturas de algunos cafés servidos en algunos lugares son cálidas
en el mejor de los casos por razones de seguridad.
Esto lo convierte en lo que considero que es un café pobre.