Antecedentes: he tenido 30 años de experiencia en la industria láctea / alimentos / sabores, y tengo dos maestrías en ciencias lácteas y otra en ciencias alimentarias. Esto puede calificarme para responder esta pregunta.
Respondiendo tu pregunta:
Acabo de regresar de China de los varios viajes, como antiguo profesional de la lechería, puedo responder a su pregunta algo así.
Como sabemos debido a la intolerancia a la lactosa y la popularidad de la leche de soya, la leche bovina no es una bebida favorita en China y como sabemos no hay muchos productos lácteos disponibles debido a la afinidad china por la proteína de soya a través de los productos de soya. Conocieron los beneficios de la soja durante miles de años lo que el mundo está descubriendo ahora. En su mayoría, hay productos importados de todo el mundo, principalmente de Nueva Zelanda.
Debería haber probado la leche en China, pero de alguna forma mi impulso era probar auténtica leche de soya y sus productos en China, aunque trabajé en la industria láctea, pero soy un gran admirador de los productos de soya. Para mí, China es la madre tierra de estos productos, y quiero aprender todo lo que pueda. Sin embargo, sé un poco de hada sobre productos lácteos / leche / queso / de hecho sobre toda la industria láctea.
Aunque no he probado la leche bovina china, estoy evaluando un sabor más dulce, supongo que están agregando lactasa como medida de precaución para la intolerancia a la lactosa, una vez que la lactasa se rompe (hidrólisis), lactosa en glucosa y galactosa, y la galactosa se convierte en glucosa, obviamente sabrá más dulce debido a la mayor cantidad de glucosa disponible en la leche.
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La segunda razón podría ser que están agregando azúcar para endulzar o como dijo edulcorantes artificiales y no lo declaran, ya que sabemos debido a casos recientes, las leyes en China no son tan estrictas todavía sobre alimentos / lácteos como lo son en EE. UU./Canadá, En los próximos tiempos, estoy muy seguro de que las leyes de etiquetado serán estrictas o incluso más estrictas que las normas internacionales debido al crecimiento extremo del poder económico internacional chino.
La próxima vez en China definitivamente intentaré probar y descubrir todo lo que pueda.
con los mejores deseos
sam
