Al igual que el ADN o el ajedrez, cultivar alimentos puede parecer realmente complejo, aunque realmente se reduce a combinaciones diferentes de algunas variables (luz, agua, nutrientes, temperatura, tiempo, espacio).
Lo que es fácil depende de qué tan disponibles estén esas variables para usted en el lugar en que se encuentra, por lo que es muy útil salir a caminar y preguntar a las personas reales que le rodean qué le parece bien en su área.
Dicho esto, si tienes poco tiempo, espacio y luz, y no hace demasiado calor (menos de 80 F), la mayoría de las lechugas son muy fáciles de cultivar. Les irá bien en una ventana-caja con una bolsa de mezcla para macetas comprada en la tienda.
Las hojas de mostaza, la acelga y la col rizada ocupan un poco más de espacio pero son más tolerantes tanto al calor como al frío.
Sunchokes aka alcachofas de Jerusalén son muy fáciles de cultivar si tienes 6 o más horas de sol directo y suficiente espacio para plantas que se extienden a lo largo y ancho, ya que toleran suelos de baja nutrición y riego poco frecuente.
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