¿Qué se necesita para tener su propia plantación de café?

Bueno … muchas agallas, sémola. Y el estómago de acero para quedarse y nunca renunciar.

Puedes tomar el ejemplo de Ninety Plus Coffee. Cuyo fundador y VP tuvimos el honor de conocer recientemente. Nosotros (entre muchos admiradores) siempre hemos admirado su increíble línea de cafés, incluyendo los muy interesantes Geshas de su propia granja en Panamá.

Tienes que comprar la granja. Pero antes de eso, debes saber sobre Growing, coffee. Necesitan un entorno biodiverso. Y quieres buenos varietales, y también debes cuidarlos a medida que crecen. Luego, procesar (desde recoger, transportar, hasta convertir la fruta del café en granos de café en bruto) puede hacer o deshacer un buen café, incluso cuando tiene buenos huesos.

Entonces, lo que más admiramos de NPC es su sentido del diseño de producto. De hecho, resaltan los sabores del café que son más interesantes, únicos y relevantes. Y se comercializa maravillosamente patrocinando y trabajando con tostadores y cafés que realmente se preocupan por el buen café. Sin necesariamente preocuparse siempre por las ganancias. Yo lo llamaría Taste Making.

También están las historias de nuestra granja. Es realmente cómo mantener viva la plantación, que es la lucha cotidiana. La plantación ha estado allí desde 1997. Tenemos 3000 agricultores haciendo el mantenimiento diario y la cosecha en el momento de la cosecha. Tenemos 2 plantas de procesamiento. Y el producto se está poniendo bueno. Pero siempre hay luchas. La agricultura es tal que nunca puedes tener todo bien. Este año es la escarcha que elimina la mitad de nuestra fruta madura. De manera regular, nuestras preocupaciones son: la calidad del suelo, la salud de los árboles y también las mutaciones. ¿Han contaminado otros varietales su café? Y, por supuesto, el aumento de los costos, la caída de los precios por nombrar algunos.

La cuestión del café es que una vez que estás dentro, no sales.

Sin embargo, pocas cosas tienen ese tipo de magia. ¿Derecha? 🙂