En realidad, no, yo no. Al menos, no tengo una fuerte preferencia por la comida orgánica. Hubo un estudio realizado hace unos meses y encontró que, básicamente, hay un poco más de residuos de plaguicidas en frutas y verduras convencionales que en frutas y verduras orgánicas. La única precaución que tomo, y la tomo con toda la comida, es lavarla completamente antes de consumirla o cocinarla. El lavado se hará cargo de los rastros de pesticida restantes.
Te diré lo que evito: carne o pescado crudo o mal cocido. Si bien el envenenamiento por plaguicidas es extremadamente improbable, la contaminación bacteriana o parasitaria de nuestro suministro de alimentos es relativamente común. Todo lo que se necesita es un episodio de intoxicación alimentaria o una clase en parasitología y cualquiera que piense en ello será muy tímido al pedir ostras crudas, sashimi, atún sellado o un bistec raro.
