El etiquetado orgánico en los EE. UU. Está regulado por el Departamento de Agricultura, que ofrece una tonelada de materiales que explican lo que significan las etiquetas.
Un buen comienzo es esta publicación de blog: Organic 101: lo que significa la etiqueta orgánica de USDA. Los principales puntos que explican lo orgánico y lo hecho con productos orgánicos son:
El producto puede llamarse orgánico si está certificado para haber crecido en un suelo que no tenía sustancias prohibidas aplicadas durante tres años antes de la cosecha. Las sustancias prohibidas incluyen la mayoría de los fertilizantes y pesticidas sintéticos. En los casos en que un productor tiene que usar una sustancia sintética para lograr un propósito específico, primero debe aprobarse de acuerdo con criterios que examinen sus efectos sobre la salud humana y el medio ambiente (ver otras consideraciones en “Sustancias orgánicas 101: sustancias permitidas y prohibidas” )
En cuanto a la carne orgánica, las reglamentaciones exigen que los animales crezcan en condiciones de vida que se adapten a sus comportamientos naturales (como la capacidad de pastar en los pastos), se les alimente con forraje 100% orgánico y no se les administren antibióticos u hormonas.
Cuando se trata de alimentos procesados de múltiples ingredientes, los estándares orgánicos del USDA especifican consideraciones adicionales. Los reglamentos prohíben que los alimentos procesados orgánicamente contengan conservantes, colores o sabores artificiales y requieren que sus ingredientes sean orgánicos, con algunas excepciones menores. Por ejemplo, los alimentos orgánicos procesados pueden contener algunos ingredientes no agrícolas aprobados, como enzimas en yogur, pectina en mermeladas de frutas o bicarbonato de sodio en productos horneados.
Cuando los productos envasados indican que están “hechos con [ingrediente específico o grupo alimenticio] orgánico”, esto significa que contienen al menos un 70% de ingredientes producidos orgánicamente. Los ingredientes no orgánicos restantes se producen sin utilizar prácticas prohibidas (ingeniería genética, por ejemplo) pero pueden incluir sustancias que de lo contrario no se permitirían en productos 100% orgánicos. Los productos “hechos con productos orgánicos” no llevarán el sello orgánico del USDA, pero, como ocurre con todos los demás productos orgánicos, aún deben identificar al certificador acreditado por el USDA. Puede buscar la identidad del certificador en un producto empaquetado para verificar que el producto orgánico cumple con los estándares orgánicos del USDA.
¿Debo o no debería tomar leche fresca?
¿Qué diablos es este verde, puntiagudo, fractal-ish … vegetal ?!
¿Qué telar de estoque es mejor? ¿China hizo que Rifa o Japón hicieran Toyota?
Al igual que con todos los alimentos orgánicos, nada de esto se cultiva o maneja con organismos genéticamente modificados, que los estándares orgánicos prohíben expresamente (ver “Organic 101: Lo que la agricultura orgánica (y el procesamiento) no permite”).
Natural, sin embargo, no tiene una definición legal en los EE. UU., Por lo que no puede asumir nada cuando lo vea usar. De la Wikipedia:
En los Estados Unidos, ni la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ni el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) tienen reglas para lo “natural”. La FDA desaconseja explícitamente que la industria alimentaria use el término.
